お客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう、安心・安全に配慮しています。原材料の仕入れからお店での調理まで、大阪王将の徹底した食材管理をご紹介します。
餃子を速く包むのもおいしさの条件
職人が餃子を包むスピードは、速いほうが良いとされています。
最も速い人で2秒に1個(!)の餃子を包みます。
餃子を手に持っている時間が長いと手の熱が餃子に伝わってしまい、
鮮度の低下につながります。
手に持っている時間を短くすることにより、餃子に手の熱が伝わりにくくなり、
鮮度がより保たれるのです。